Esto soy yo que iba a hacerme la comida. Como soy un poco friki (eso ya lo habíamos discutido), hoy me apetecían unas tortitas de maíz, como las de los mejicanos, con huevo frito y tomate. Total, que miro la receta a internet y automáticamente decido que harina de maíz y Maizena es lo mismo. Y, obediente, mezclo la pizca de sal, el agua y la Maizena. Uy como cuesta revolver esto… Más agua. No, ahora demasiado líquido, se me va a desparramar la tortita. Más Maizena. Ostras, si es que ahora no puedo ni mover la cuchara! Y así repetidas veces, hasta que me he mosqueado. Y entonces he metido el dedo en la masa, y era líquido. Y cuando he movido el dedo he visto que era más bien una pasta… Agarro la pasta con las manos y la puedo amasar, pero si la dejo quieta se vuelve líquida y se me escapa entre los dedos. De verdad, no lo he soñado!! Total, que ya flipando mandarinas, recordando mis comienzos como química y pasándomelo pipa, he mirado en el Youtube porque seguro que a alguien se le había ocurrido hacer la mezcla…

O sea que he descubierto que la mezcla de agua y Maizena es un fluido no-newtoniano, que cambia de estado dependiendo de la presión: en condiciones normales (25ºC y 1 atm, cómo me gusta ) es líquido, pero si se le aplica presión se vuelve sólido. Inquietante!! Imagínate encontrarte con eso cuando lo que querías eran unas tortitas de maíz.
Ahora, hay quien llena piscinas de la masa en cuestión y camina sobre ellas, hay quien lo pone encima de un subwoofer y hace extrañas figuras (aquí cuidado con el sonido)… Y yo lo he intentado freír. Total, que al final he comido tallarines al pesto-pomodoro, pero y lo bien que me lo he pasado…!