Esto soy yo que iba a hacerme la comida. Como soy un poco friki (eso ya lo habíamos discutido), hoy me apetecían unas tortitas de maíz, como las de los mejicanos, con huevo frito y tomate. Total, que miro la receta a internet y automáticamente decido que harina de maíz y Maizena es lo mismo. Y, obediente, mezclo la pizca de sal, el agua y la Maizena. Uy como cuesta revolver esto… Más agua. No, ahora demasiado líquido, se me va a desparramar la tortita. Más Maizena. Ostras, si es que ahora no puedo ni mover la cuchara! Y así repetidas veces, hasta que me he mosqueado. Y entonces he metido el dedo en la masa, y era líquido. Y cuando he movido el dedo he visto que era más bien una pasta… Agarro la pasta con las manos y la puedo amasar, pero si la dejo quieta se vuelve líquida y se me escapa entre los dedos. De verdad, no lo he soñado!! Total, que ya flipando mandarinas, recordando mis comienzos como química y pasándomelo pipa, he mirado en el Youtube porque seguro que a alguien se le había ocurrido hacer la mezcla…
O sea que he descubierto que la mezcla de agua y Maizena es un fluido no-newtoniano, que cambia de estado dependiendo de la presión: en condiciones normales (25ºC y 1 atm, cómo me gusta :-)) es líquido, pero si se le aplica presión se vuelve sólido. Inquietante!! Imagínate encontrarte con eso cuando lo que querías eran unas tortitas de maíz. ![]()
Ahora, hay quien llena piscinas de la masa en cuestión y camina sobre ellas, hay quien lo pone encima de un subwoofer y hace extrañas figuras (aquí cuidado con el sonido)… Y yo lo he intentado freír. Total, que al final he comido tallarines al pesto-pomodoro, pero y lo bien que me lo he pasado…!








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